ぜひ作ってみてくださいね!
カラフルモザイクゼリーケーキ
10人分
材料:
◼︎マンゴーゼリー
マンゴー(0.5cm角切り)100g
マンゴーゼラチンパウダー 35g
水 400ml
◼︎ライムゼリー
青りんご(0.5cm角切り)100g
ライムゼラチンパウダー 35g
水 400ml
◼︎ストロベリーゼリー
いちご(0.5cm角切り)100g
ストロベリーゼラチンパウダー 35g
水 400ml
◼︎ ミルクゼリー
練乳 400g
無糖練乳 300g
ゼラチン 20g
生クリーム 100ml
水 50ml
バニラエクストラクト 大さじ1
オイルスプレー 適量
いちご(半分に切る) 100g
作り方
1. 小鍋に水を入れて沸騰させ、マンゴーゼラチンパウダーを加えて溶かす。
2. ライムゼラチン、ストロベリーゼラチンも同様に行う。
3. 溶かした各ゼリー液を容器に流し入れ、フルーツを加えて、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。
4. ゼラチンに水を加えてかき混ぜ、10分ほどおいてふやかしたら、電子レンジで15秒温めて液状にする。
5. ミルクゼリーを作る。ミキサーに練乳、無糖練乳、生クリーム、バニラエクストラクトを加え撹拌したら、(4)を加えて再度攪拌する。
6. (3)がしっかり固まったら包丁を格子状に入れ、1cm角に切る。
7. ケーキ型にオイルスプレーをふりかけて余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。(6)をランダムに入れる。(7)を流し入れ、型を揺らして全体に行き渡らせたら、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。
8. (9)が固まったら型よりひとまわり大きい皿をかぶせてひっくり返し、皿に出す。中央部分にいちごを飾ったら、完成!