色合いがかわいい♪バタフライピーのあじさいゼリー　｜　How To Make Butterfly pea of the hydrangea jelly

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バタフライピーを使えば鮮やかなブルーとパープルがきれいに仕上がります。涼し気で初夏にぴったりなスイーツです♪バタフライピーは紅茶専門店や通信販売で購入できます！

■材料 (3個分)
☆あじさいゼリー(ブルー)
・バタフライピー　　　　2g
・水　　　　　　　　　　200cc
・砂糖　　　　　　　　　大さじ2
あじさいゼリー(ブルー)用
・粉ゼラチン　　　　　　4g
・水　　　　　　　　　　大さじ1
★あじさいゼリー(パープル)
・バタフライピー　　　　2g
・水　　　　　　　　　　200cc
・砂糖　　　　　　　　　大さじ2
・レモン汁　　　　　　　大さじ1
あじさいゼリー用(パープル)
・粉ゼラチン　　　　　　4g
・水　　　　　　　　　　大さじ1
◯カルピスゼリー
・カルピス[原液]　　　　 80cc
・牛乳　　　　　　　　　200cc
カルピスゼリー用
・粉ゼラチン　　　　　　7g
・水　　　　　　　　　　大さじ2
仕上げ用
・アラザン　　　　　　　適量
・ミント　　　　　　　　適量

■手順
(1)《下準備》あじさいゼリー(ブルー)用、あじさいゼリー(パープル)用、カルピスゼリー用のゼラチンは水にふり入れ、それぞれふやかしておく。
(2)【あじさいゼリー(ブルー)】鍋に水を入れて中火で熱し、煮立ったらバタフライピーを入れてお好みの濃さになるまで煮出す。砂糖を加えて混ぜて溶かす。火から下ろし、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かす。バットに流し入れて、粗熱をとり、冷蔵庫で1時間程冷やし固める(あじさいゼリー(ブルー))。
(3)【あじさいゼリー(パープル)】鍋に水を入れて中火で熱し、煮立ったらバタフライピーを入れてお好みの濃さになるまで煮出す。砂糖を加えて混ぜて溶かす。火から下ろし、レモン汁を加えて混ぜる。ふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かす。バットに流し入れて、粗熱をとり、冷蔵庫で1時間程冷やし固める(あじさいゼリー(パープル))。
(4)【カルピスゼリー】ふやかしたゼラチン(カルピスゼリー用)は600Wのレンジで20〜30秒加熱し、溶かす。耐熱容器にカルピス、牛乳を入れて混ぜ、加熱したゼラチンを加えて混ぜる。
(5)器にカルピスゼリーを等分に流し入れ、同様に計3個作る。冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
(6)【仕上げ】あじさいゼリー(ブルー)、あじさいゼリー(パープル)はそれぞれ1cm角に切る。(バットから取り出す際はバッドの底を熱湯にさっとくぐらせると、取り出しやすくなります。)
(7)5にあじさいゼリー(ブルー)、あじさいゼリー(パープル)を等分にのせ、アラザンをちらし、ミントを飾る。同様に計3個作る。(アラザンは砕いて使用しています。)

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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